Il commence sa carrière sportive avec la Juventus, avec laquelle il gagne le championnat Primavera de la saison 2005/06 en étant élu meilleur joueur de la phase finale.

Il débute en série B en 1996, sous l'ère Deschamps lors du match Juventus-Bologne. Premier match et première passe décisive pour Trezeguet.

La saison suivante, il est prêté à l'Empoli FC. Au fil de la saison, il s'impose comme un titulaire indiscutable de l'effectif entrainé alors par Malesani.

En mai 2008, Giovinco et les espoirs italiens remportent le Tournoi International Espoirs de Toulon en battant en finale le Chili (1-0). Avec ses deux buts contre la Côte d'Ivoire et des prestations réussies, Giovinco est élu meilleur joueur du tournoi.

Le 26 mai, la Juventus rappelle le prodige à la maison.